炸丸子时不要放面粉和淀粉！教你正确做法外酥里嫩

　　炸丸子是一种广受欢迎的传统小吃，外酥里嫩，口感极佳。但在制作过程中，很多人会选择加入面粉或淀粉来调制肉馅，这样做虽然简单，但炸出来的丸子口感可能不够酥脆。那么，有没有一种既简单又美味的方法呢？答案是肯定的。下面就教你一种炸丸子的正确做法，让你轻松炸出外酥里嫩的丸子。

　　我们需要准备一些基本的食材：肉馅、鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒粉和食用油。这些材料都是制作炸丸子的必备品。

　　1.将肉馅放入碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。面包糠的量可以根据个人口感来适当增减。

　　2.将调好的肉馅用手捏成圆形，大小可以根据个人喜好来调整。在捏的过程中，可以稍微用力，让丸子更加紧实。

　　3.锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时（约180℃），放入捏好的丸子，中小火慢炸至金黄色。炸的过程中可以用筷子轻轻翻动，让丸子均匀受热。

　　通过以上步骤，就可以轻松制作出外酥里嫩的炸丸子了。这样做出来的丸子口感更加酥脆，肉馅也更加鲜嫩多汁。同时，由于没有添加面粉或淀粉，所以炸出来的丸子更加健康，不会过于油腻。

　　此外，在制作过程中还有一些小技巧需要注意：肉馅最好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的丸子口感更加鲜美。鸡蛋的数量可以根据肉馅的量来适当增减，但不要过多，否则会影响口感。